RANDI - "RAMBELA BRUT" Famoso Ravenna IGP Extra Brut Metodo Classico 75cl (6) - Cod. GABE/0130B

Vino bianco spumante Metodo Classico

Da uve Famoso 100%

Fermentazione in acciaio

Affinamento in bottiglia sui lieviti per 24 mesi

Alcool 11,00%

VINO BIOLOGICO CERTIFICATO

Visivamente appare oro con sfumature tendenti al verde, accattivante, invitante, piacevole. La bolla si presenta fine e numerosa, con catene irregolari e presenti. L’olfatto è piacevole con un acceso sentore di sciroppo di canna da zucchero che vira alla sua particolarità. La matrice torna sul frutto tropicale come mango non pienamente maturo, papaya e sul finale appare un’ananas accennante alla mimosa. Un naso divertente che invoglia al sorso, il quale espone note di mentuccia selvatica. Sorso giovanile e vivo, ricco di lime che torna al centro bocca; fine ed elegante e rompendo la bolla si sprigionano tutte le note agrumate e vivaci, per finire su una mela verde croccante. Esotico con corrispondenza naso- bocca dove il frutto torna più croccante e giovane.
Abbinamenti: crostino di lardo o dentice al cartoccio; branzino al sale; tipicità locali come maltagliato o pasta in brodo; stracciata alla romana; carne come fesa o tacchinella o rollé.