I termini usati

Biodinamica

La biodinamica nasce agli inizi del ‘900 dalle idee del tedesco Rudolf Steiner, filosofo ed ideatore dell’Antroposofia.

La sua visione ipotizza un rapporto strettissimo tra le piante, il suolo, il cosmo, in una visione naturalistico-esoterica della coltivazione.

Lo scopo principale della coltivazione biodinamica è quello di arricchire, in maniera del tutto naturale, il suolo, elemento vitale che conferisce alle piante il nutrimento di cui hanno bisogno: un suolo ricco e fertile è in grado di offrire alle piante le risorse per potersi difendere naturalmente dalle malattie.

Per arricchire il suolo, la biodinamica prevede l’utilizzo di preparati da spruzzo, quali il cornoletame e il cornosilice, nonché l’utilizzo di compost vegetale ottenuto all’interno dell’azienda agricola.

E’ totalmente escluso l’utilizzo di chimica di sintesi, sia nel vigneto che in cantina.

La concimazione viene effettuata mediante il pascolo delle pecore. Le lavorazioni meccaniche sono ridotte al minimo indispensabile.

I trattamenti si effettuano soltanto con sostanze naturali, quali solfato di rame e zolfo.

Non è possibile utilizzare additivi, coadiuvanti, mosti concentrati rettificati, né effettuare la filtrazione “sterile” (quella a 0.45 micron). Sostanzialmente, l’unica cosa che è possibile utilizzare è l’anidride solforosa.

E’ per questo motivo che siamo convinti del fatto che questi vini siano davvero salubri, sostenibili, con una personalità unica.

I sette principi della biodinamica:

La fertilizzazione del suolo

Un valore fondamentale nell’agricoltura biodinamica è la continua rigenerazione del nostro suolo. Questa è la condizione di base per ottenere i risultati migliori per il nostro cibo, la nostra salute e quella del pianeta Terra. Siamo convinti che le piante offrano il meglio dando cibo eccellente se vivono in suoli il cui strato di humus è ricco e nutriente. Questo offre una fonte di nutrienti per le piante, regola l’equilibrio dell’aria e del calore del suolo, e inoltre sequestra la CO2, svolgendo così un ruolo molto importante anche per la salute del clima.

Agricoltura senza OGM

Ogni pianta inizia con un seme. Preserviamo l’integrità e la diversità dei semi e preferiamo le varietà a impollinazione aperta. Non troverai mai semi GM o semi trattati chimicamente sui nostri campi. Costruendo suoli fertili e vitali, promuovendo ambienti ricchi di biodiversità e utilizzando i preparati biodinamici, gli agricoltori biodinamici mantengono le piante sane e vitali.

Rispetto per la  natura degli animali

Il benessere degli animali è la nostra massima priorità. Gli animali da fattoria non solo ci danno latte, carne, uova, ma producono letame prezioso, essenziale per un terreno sano e ricco di sostanze nutritive. Gli agricoltori creano, nelle fattorie creano le condizioni che consentano agli animali di comportarsi seguendo la loro natura, in libertà e nutriti al pascolo Il mangime proviene dalle stesse fattorie e non è acquistato esternamente. Gli animali non sono mai mutilati: il taglio delle corna, del becco, delle ali e delle code (anche parziale) è proibito.

La biodiversità non ha prezzo

Gli agricoltori biodinamici promuovono e preservano la biodiversità attraverso buone pratiche come le policolture, le rotazioni colturali, il mantenimento delle foreste vergini, dei prati stabili , dei corpi idrici, delle aree rifugio per insetti e uccelli e della la fauna selvatica. Almeno il 10% della superficie coltivabile delle aziende è lasciato incolto o dedicato alla biodiversità. Pesticidi chimici e erbicidi sono vietati.

Qualità biologica garantita

Il marchio Demeter è l’unico marchio a livello globale a riconoscere i prodotti certificati e prodotti biodinamici. I nostri standard rigorosi superano e vanno oltre il biologico, offrendo una superiore qualità dei prodotti. I prodotti Demeter sono sempre certificati sia come biologici che sulla base degli standard Demeter. L’integrità e la qualità dei prodotti Demeter è protetta lungo tutta la filiera. I processi a cui sono sottoposti durante la trasformazione mantengono o migliorano la vitalità degli alimenti, non la distruggono.

Responsabilità ecologica

I coltivatori Demeter comprendono le interdipendenze esistenti nell’ecosistema e collaborano con tutte le parti che hanno un ruolo nella natura. In tutto il mondo, creano, nelle proprie aziende, biotopi per tutti gli esseri viventi, dai più piccoli insetti all’animale più grande, con tutto quel che sta nel mezzo. L’agricoltura biodinamica ripristina la fertilità, sequestra il carbonio e rigenera la vita delle piante, degli insetti e di tutti gli altri animali. Per questo gioca un ruolo importante per la salute del clima!

Responsabilità sociale

Al cuore della biodinamica c’è un profondo desiderio di giustizia sociale, rispetto e presa di coscienza. Responsabilità sociale e trasparenza sono i fondamentali principi del nostro Standard. Dal momento che gli esseri umani sono parte dell’organismo fattoria, essi le devono essere valorizzati e rispettati tanto quanto il suolo, le piante e gli animali dell’azienda. Ciò include pari opportunità a prescindere dall’origine etnica e dal genere e condizioni di lavoro sicure.

 

Demeter

Lo Standard di Certificazione Demeter è l’espressione concreta dei principi dell'agricoltura biodinamica. Rappresenta al meglio il desiderio di fare in modo che quei principi siano pienamente rispettati ed attuati da ogni produttore, e che ogni consumatore possa fidarsi completamente. Ogni licenziatario nella catena di valore è certificato rispetto al nostro standard e viene ispezionato almeno una volta all’anno. Demeter è il marchio che certifica i prodotti dell’agricoltura biodinamica.