GIACOMO BARALDO - "IL PERGOLA" Bianco Toscana IGP 2021 75cl (6) - Cod. ETIC/GBIP21
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Vino bianco fermo macerato
Da uve Grechetto 100% (20% Botrite)
Lieviti indigeni
Fermentazione spontanea in acciaio, macerazione di 30 giorni
Affinamento in legno per 12 mesi, poi in acciaio per 6 mesi, poi in bottiglia per 18 mesi
Produzione 1.000 bottiglie
Un Grechetto che per 30 giorni sta a contatto con le bucce. Color oro. Naso intrigante che passa da note di frutta sciroppata a spaziature. Attacco in bocca deciso, la struttura è importante ma ben bilanciata dalla viscosità apportata dalla parte di uva botritizzata.