RANDI - "BURSON SELEZIONE" Longanesi Ravenna IGP 2020 75cl (6) - Cod. GABE/0134B

Vino rosso fermo

Da uve Longanesi 100%

Fermentazione in acciaio

Affinamento in botte per 24 mesi, poi in bottiglia per 12 mesi

Alcool 14,50%

VINO BIOLOGICO CERTIFICATO

100% da uve Longanesi vitigno autoctono a bacca rossa ottenuto con appassimento parziale delle uve e maturazione in legni grandi per almeno 24 mesi

Colore tetro e fitto, rubino intenso con venatura di buccia di melanzana. Resistenza integrata e consistente con archetti pieni, fitti, decisi, precisi. Al naso appaiono i terziari tra cenere e cannella, miele di castagno, tra l’amaricante e il dolce, trascinandosi i sentori di legno, come tostatura di frutti neri, tra cassis, mirtilli, ribes, prugna, datteri e foglia di pomodoro. Si profila divertente con evoluzioni progressive dal balsamico dalla cipolla caramellata al caramello salato. Il sorso è diretto e asciutto, piacevole ma non astringente, ben legato e non concentrato. Una camicia perfetta a questo tannino, per un sorso dinamico e fruttato, speziato e ben bilanciato.

Abbinamenti: carni pregiate come chateubriant, filetto ai tre pepi, gulasch.