RANDI - "BURSON ROSE' " Spumante Brut Rosé Longanesi Ravenna IGP 75cl (6) - Cod. GABE/0131B

Vino rosato spumante Metodo Charmat

Da uve Longanesi 100%

Fermentazione in acciaio

Affinamento in autoclave per 6 mesi

Alcool 11,50%

VINO BIOLOGICO CERTIFICATO

Vitigno autoctono della pianura ravennate, dal quale viene prodotto il vino Bursôn solo per gli associati al consorzio il Bagnacavallo, nel territorio delimitato dal disciplinare del consorzio.

Aspetto luminoso e cristallino con note color cipria ramato, perfetto stile italiano. La bollicina è viva e giovane e corre simultaneamente.
Olfatto che gioca tra fiori, petali di rosa in infusione alcolica e ricordando poi cassis quindi ribes nero, fino alle note vegetali di spinacio e salvia cotta, nonché aneto fresco e pieno e accenni di semi di finocchio. Il sorso è diretto e piacevole, astringente che lega al centro della lingua riportando l’equilibro intrinseco e richiamando il sorso. Rompendo la bolla si ricordano i frutti come fragola e datteri. Sostenuto equilibrio naso bocca e lunghezza nel finale.
Abbinamenti: carne salada con spezie e agrumi; raviolo di branzino con salsa di bisque di crostacei e pomodori confit.