DOYARD - "OEIL DE PERDRIX" Champagne Extra Brut Rosè Grand CruMillèsime 2019 75cl (6)

Vino rosato spumante Metodo Champenoise

Da uve Pinot Noir 75%, Chardonnay 25%

Fermentazione in barrique

Affinamento in bottiglia sui lieviti per 48 mesi

Dosaggio 3 g/l

Alcool 12,50%

Produzione 3.000 bottiglie e 500 magnum

Questa cuvée trae origine e nome da tempi antichi (XVIII e inizio XIX secolo). L'impossibilità di "decolorare" artificialmente il succo delle uve nere portò alla produzione di uno Champagne dal colore caratterizzato da un "occhio". Si trattava di uno Champagne con una leggera sfumatura rosata, come l'occhio di una pernice. Questo è un rosé ottenuto dalla pressatura delle uve: un autentico Champagne che unisce freschezza, eleganza, vinosità e persistenza, con un bouquet complesso, piacevolmente pervaso da aromi di frutti rossi.