VILMART - "EMOTION" Champagne Brut Rosè Millèsime 2015 75cl (6)

Vino rosato spumante Metodo Champenoise

Da uve Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%

Fermentazione in barrique 

Affinamento in bottiglia sui lieviti per 60 mesi

Dosaggio 8 g/l

Alcool 12,50%

Produzione 2.000 bottiglie

Emotion è lo champagne rosé d’autore di Vilmart, prodotto solo nelle migliori annate e in quantità molto ridotte. Come suggerisce il nome, è un vino che vuole trasmettere emozione vera, senza compromessi, con autenticità. La filosofia di Laurent Champs qui si fa quasi intima: non si tratta solo di fare un grande Champagne rosé, ma di trarre il massimo da due vitigni storici (Pinot Noir e Chardonnay) e da un’annata come la 2015, moderatamente calda, ma che ha permesso al pinot nero di tirar fuori vini ricchi e strutturati. Il cuore di Emotion è nella scelta: uve provenienti da vigne vecchie (oltre 50 anni), vinificazione artigianale, rispettosa del frutto, e soprattutto del metodo rosé de saignée per il Pinot Noir, che dona colore e struttura in modo naturale, seguito unito allo Chardonnay.

Al naso c’è subito un richiamo di verde, come foglia di pomodoro e erbe aromatiche, unendosi a frutta rossa come ciliegia e fragola. Dopo un po’ di attesa le note si arricchiscono di mandorla e cannella. In bocca viene esaltata l’eleganza, con note di arancia rossa, petali di rosa e cannella.