PASQUA - "CECILIA BERETTA" Valpolicella Ripasso DOP Superiore 2023 Magnum astucciato (6)
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Vino rosso fermo
Da uve Corvina 60%, Rondinella 20%, Corvinone 10%, Negrara 10%
Fermentazione in acciaio
Affinamento in barrique per 12 mesi
Alcool 13,50%
Il prodotto rimane in serbatoi di acciaio fino a febbraio per poi essere ripassato sulla vinaccia esaurita dell’Amarone. Qui si ha una rifermentazione che aumenta la struttura e il profumo del vino.