HARAS DE PIRQUE - "PITIO" Cabernet Maipo Valley 2022 75cl in cassa di legno (3)

Vino rosso fermo

Da uve Cabernet Sauvignon 95%, Cabernet Franc 5%

Fermentazione in acciaio

Affinamento in botte di rovere francese per 18 mesi

Alcool 14,00%

VINO BIOLOGICO CERTIFICATO

I vigneti che danno origine a questo vino rappresentano le nuove sfide che Viña Haras de Pirque ha intrapreso nel 2014, quando la famiglia Antinori si è stabilita definitivamente in Cile. I terreni sono granitici, con numerose pietre angolari nella loro struttura, che permettono alle radici di penetrare in profondità ed esplorare la mineralità di questa terra. La parcella 26, coltivata a Cabernet Sauvignon, ha un'esposizione est-ovest e si trova sul versante occidentale delle nostre colline. Più in alto sul pendio si trova la parcella 27, coltivata a Cabernet Franc, che apporta eleganza e freschezza all'uvaggio.

La vendemmia 2022 a Pirque è stata una delle migliori degli ultimi anni. L'inverno e la primavera sono stati generalmente freschi, con precipitazioni inferiori rispetto agli anni precedenti, il che ha portato a grappoli più leggeri con meno acini e quindi a rese inferiori. Il germogliamento a fine primavera è stato abbastanza uniforme ma lento a causa del clima fresco, senza gelate, mentre la fioritura è iniziata a metà dicembre. L'invaiatura è iniziata a metà gennaio, come di consueto, inaugurando una stagione con temperature medie inferiori rispetto agli anni precedenti. Un marzo fresco con un'ampia escursione termica ha poi permesso alle uve di maturare non solo lentamente, ma anche di conservare i loro freschi aromi fruttati, soprattutto di frutti di bosco. Questi fattori hanno dato vita a vini di grande intensità ed espressività. La vendemmia dei vigneti che producono questo vino si è svolta tra la terza e l'ultima settimana di aprile, al loro punto ottimale di maturazione ed equilibrio.

Le uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc selezionate sono state vinificate separatamente. Ogni parcella, o parte di essa, è stata vinificata in piccole vasche di acciaio inox da 10 hl per massimizzare il potenziale di ogni lotto. Dopo la macerazione successiva alla fermentazione alcolica, i vini sono stati conservati separati fino a dicembre in botti nuove di rovere francese. La tipologia di rovere e il suo grado di tostatura sono stati scelti in base al potenziale di ogni lotto. L'assemblaggio finale è stato effettuato a dicembre dello stesso anno e affinato per 18 mesi in botti di rovere.

Pitío si presenta con un colore rosso intenso. È un vino complesso e affascinante: note di frutta nera matura si fondono con sentori terrosi e di fieno secco, insieme a accenni di cioccolato fondente e tabacco. Al palato si svelano diversi strati di sapori e consistenze, che richiamano note di alloro, menta e pepe. Ha un corpo equilibrato e un finale straordinariamente raffinato ed elegante.