COL SOLARE - Cabernet Sauvignon Red Mountain Columbia Valley AWA 2019 75cl (6)

Vino rosso fermo

Cabernet Sauvignon 95%, Cabernet Franc 5%

Fermentazione in acciaio

Affinamento in botte di rovere francese per 20 mesi

Alcool 14,50%

Col Solare è nata nella AVA di Red Mountain con l'annata 1995, sulla base della convinzione che tecniche di vinificazione audaci, pazienti e innovative, siano alla portata di pochi al mondo. Molti anni dopo, godiamo dei frutti di questa tradizione italiana, simbolo di Red Mountain, la splendida collina incastonata nel cuore della regione vinicola dello Stato di Washington. 

E' stata una stagione di crescita molto calda, che ha portato a vini con aromi intensamente concentrati. Le tipiche notti fresche durante la vendemmia hanno contribuito a preservare la meravigliosa acidità naturale per cui Washington è rinomata. La stagione ha prodotto vini rossi dal colore intenso e dalla concentrazione densa, e vini bianchi dal carattere varietale e dalla vivace brillantezza.

Proveniente dai seguenti vigneti di Red Mountain: Quintessence Vineyard (82%), Col Solare Estate (15%) e Shaw 32 Vineyard (3%).

La vendemmia è iniziata il 15 settembre. Le uve sono state pigiate delicatamente e il mosto è stato convogliato per gravità in piccole vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo una macerazione a freddo di tre giorni, sono stati effettuati rimontaggi giornalieri per ottenere gli aromi e l'estrazione desiderati. Dopo la seconda fermentazione, i vini sono stati travasati in botti di rovere francese nuove al 100% e affinati per 20 mesi prima dell'imbottigliamento.

Il Cabernet Sauvignon offre aromi di ciliegia, ribes nero, violetta e trucioli di matita. Caratterizzato da una complessa stratificazione di sapori di sandalo e caramello, questo vino presenta tannini ricchi e fini che conducono a un finale lungo ed elegante.