MARCHESI ANTINORI - "CONTE AYMO" Franciacorta DOCG Brut Millesimato 2020 75cl (3)

Vino bianco spumante Metodo Classico

Da uve Pinot Nero 100%

Fermentazione in acciaio

Affinamento in bottiglia sui lieviti per 60 mesi

Alcool 12,50%

Nato nella Tenuta Montenisa, il Conte Aymo è prodotto con uve Pinot Nero. La tipicità del vitigno conferisce al vino struttura e personalità. Il lungo affinamento sui lieviti, unito alle delicate note di frutta a bacca rossa, lo rendono un vino complesso ed elegante.

I grappoli interi di Pinot Nero, raccolti manualmente, sono stati direttamente sottoposti a una soffice pressatura e il mosto ‘fiore’, ottenuto dalla prima spremitura, è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la prima fermentazione alcolica a temperatura controllata. Nella primavera dell’anno successivo il vino ha iniziato il processo di seconda fermentazione in bottiglia rimanendo a contatto con i lieviti per un lungo periodo.

Conte Aymo 2020 si presenta di un colore giallo paglierino intenso; la spuma è cremosa e contraddistinta da un perlage particolarmente fine e persistente. Al naso spicca per la tipicità varietale, con piacevoli sensazioni di fragolina di bosco, rosa rossa, mirtillo rosso che si uniscono a sentori di pietra focaia. Al palato l’eleganza varietale del Pinot Nero è accompagnata da una trama acidica tesa e decisa, capace di donare al vino una spiccata vivacità e armonia. Un’annata, la 2020, dall’ottimo potenziale di affinamento