SALUMIFICIO SAN PAOLO - Salame Felino IGP trancio 400gr ca.

Shelf Life 90 gg

Tutto il gusto del salame Felino IGP che dopo una stagionatura di almeno 45 giorni, viene attentamente privato della pelle esterna e delle corde. Per mantenere tutto il gusto e l’aroma delicato viene confezionato sottovuoto e avvolto da una carta rustica.

Il rosso rubino che contrasta col bianco della parte grassa, il gusto dolce e l’aroma finemente delicata fanno del Salame Felino IGP un capolavoro dell’arte salumiera italiana. Il Salame Felino IGP ha una tradizione che affonda le radici nei tempi antichi, e prende il nome dall’omonimo paese della provincia di Parma, Felino, in cui nasce. 

Salumificio San Paolo ha un impegno ben preciso: mantenere intatta la lavorazione artigianale di questo prezioso salume.
Il nostro Salame Felino IGP è costituito da materia prima proveniente esclusivamente da carni di maiali definiti “pesanti” (peso medio di 130 kg) nati in Italia e lavorati nella zona tipica di produzione.

I tagli selezionati vengono miscelati attentamente a sale, pepe e aglio. L’impasto ottenuto, viene poi lavorato ed insaccato utilizzando esclusivamente prodotti naturali, ed infine, legato rigorosamente a mano.
Il resto lo fa il vento marino, che oggi come allora, risale gli Appennini per portare la giusta salinità ai prodotti, conferendo quell’ inconfondibile sapore pieno, equilibrato e tipicamente dolce che ritrovate nel salame San Paolo.