MARCHESI ANTINORI - "VIE CAVE" Malbec Toscana IGP 75cl (6)

Vino rosso fermo                                                            

Da uve Malbec 100%

Fermentazione in acciaio

Affinamento in barrique per 10 mesi

Alcool 14,00%

Nato da un’attenta ricerca geologica ed enologica volta a valorizzare le potenzialità di un vitigno nuovo per il panorama italiano, il Malbec, uva di origine francese che ha trovato nella Maremma “vulcanica” un terroir di elezione. Equilibrato, dalla spiccata morbidezza, racchiude in sé tutto il fascino del territorio di produzione. Il nome è dedicato alla Vie Cave etrusche, profonde vie scavate nella roccia che segnano i terreni della fattoria.

Le uve appena raccolte, diraspate e pressate in modo soffice, sono state trasferite in serbatoi in acciaio inox dove si è svolta la fermentazione alcolica, avvenuta a una temperatura controllata di 30 °C. La macerazione, gestita in modo delicato per consentire un’estrazione controllata di tannini dolci, è decorsa in circa una settimana. Il vino è stato trasferito successivamente in barrique di rovere francese, dove ha maturato per circa 7 mesi a seguito dei quali è stato imbottigliato a gennaio.

Vie Cave si presenta di un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile. Al naso è coinvolgente e intenso: le tipiche note di frutta rossa matura come mirtillo e mora si fondono armoniosamente con sensazioni speziate di cacao amaro e liquirizia. Al palato è ricco, avvolgente, con tannini setosi. Persistente nel finale, caratterizzato da note di cioccolato amaro e menta.