SALUMIFICIO SAN PAOLO - Salame Felino IGP Intero 900gr ca.

Shelf life 90 gg.

Prodotto di antica tradizione, si fa apprezzare per la sua delicatezza e il suo elegante equilibrio di sapori. Proposto in una comoda pezzatura che permette di apprezzare appieno tutta la sua bontà. Stagionatura minima 45 giorni, peso medio 900g. Rigorosamente legato a mano.

Il rosso rubino che contrasta col bianco della parte grassa, il gusto dolce e l’aroma finemente delicata fanno del Salame Felino IGP un capolavoro dell’arte salumiera italiana. Il Salame Felino IGP ha una tradizione che affonda le radici nei tempi antichi, e prende il nome dall’omonimo paese della provincia di Parma, Felino, in cui nasce. 

Salumificio San Paolo ha un impegno ben preciso: mantenere intatta la lavorazione artigianale di questo prezioso salume.
Il nostro Salame Felino IGP è costituito da materia prima proveniente esclusivamente da carni di maiali definiti “pesanti” (peso medio di 130 kg) nati in Italia e lavorati nella zona tipica di produzione.

I tagli selezionati vengono miscelati attentamente a sale, pepe e aglio. L’impasto ottenuto, viene poi lavorato ed insaccato utilizzando esclusivamente prodotti naturali, ed infine, legato rigorosamente a mano.
Il resto lo fa il vento marino, che oggi come allora, risale gli Appennini per portare la giusta salinità ai prodotti, conferendo quell’ inconfondibile sapore pieno, equilibrato e tipicamente dolce che ritrovate nel salame San Paolo.