ABBATE "100 GIORNI" Moscato d'Asti DOCG 2024 75cl (6)

ETICA DISTRIBUZIONE Cod.MAMO24

Vino bianco spumante dolce

Da uve Moscato 100%

Fermentazione in autoclave

Affinamento in autoclave

Dopo un'attenta selezione manuale alla raccolta, l'uva intera viene sofficemente pressata. Il mosto ottenuto viene chiarificato, filtrato e fatto riposare in cella frigo a 0° C per circa 20 giorni. La fermentazione avviene in autoclave ad una temperatura di 14-16° C. Il processo fermentativo viene bloccato a 5,5° di alcol e a 2,5 bar di pressione, portando la temperatura a -4°C. Il residuo zuccherino si attesta intorno ai 120g/l.

L'affinamento avviene sempre in autoclave per 40 giorni circa continuando a mantenere basse temperature e una sovrapressione di 2,5 bar.

Il vino ha un colore giallo paglierino. L’aroma fragrante tipico dell’uva, infonde profumi eleganti e muschiati, con sentori di salvia, arancia e pesca. In bocca un sapore dolce, fresco con un finale sapido.